Центральный рынок находится в историческом центре Москвы на рождественском бульваре, где он появился в 1930-х годах XX века. Постепенно набирая популярность, в 1960-х годах стал одним из главных рынков страны. В 1990-е годы здание рынка было практически полностью снесено, а единственное оставшееся здание разорено и осталось в запустении. В 2014 году, компания Gremm Group начала масштабную реконструкцию рынка, разработав концепцию современного пространства для города и представив его москвичам в полностью обновленном виде в 2017 году. Рынок стал одним из первых подобных гастропространств в России. На данный момент он представляет собой трехэтажное здание, гармонично вписывающееся в архитектуру старого района города, в котором располагаются торговые ряды, фудкорт с многочисленными концепциями кухонь мира, небольшими магазинами и отдельными ресторанами. Помимо реконструкции здания, также было проведено благоустройство близлежащей территории, установлены новые лавки, а также высажены деревья на бульваре и городской парковке.